Category Archives: culinária

Tasca do Mercado | Sabores de outros tempos

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Se ir à Tasca do Mercado não está na moda, deveria estar. Atrevo-me a dizer que é um dos melhores destinos gastronómicos de Lisboa, neste momento. Quem já lá foi sabe do que falo.

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Gosto de ir a restaurantes que por algum motivo me deixam surpreendida, além dos sabores, claro: pode ser a simpatia de quem me atende, ou a decoração, ou o ambiente; em suma, algo que me faça querer voltar. A Tasca do Mercado, situada no mercado de Arroios (local que está a ser reabilitado e está a ficar mesmo muito cool) reúne todas estas permissas! O espaço é simultaneamente moderno, acolhedor e intimista: perfeito para ir com um grupo de amigos ou para uma saída mais romântica.

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No meu caso, a ocasião era muito especial: um jantar com amigos de infância e, por isso, queríamos um espaço tranquilo e com boa comida. E a escolha não poderia ter sido melhor.
Depois de alguns momentos de indecisão (as opções pareciam ser todas tentadoras) decidimos ir petiscando. Na mesa não faltaram Pataniscas de Bacalhau, Pataniscas de Polvo, Peixinhos da Horta (de comer e chorar por mais), Moelas, Ovos mexidos com Farinheira (o pecado), Gambas, Pimentos Padrão, Mexilhão etc etc. Estava tudo tão delicioso que apeteceu ficar por ali horas sem fim.

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Além da comida deliciosa, o espaço ainda dispõe de uma garrafeira aberta ao público que vende referências de pequenos produtores de vinho, gins e destilados.
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E querem saber do mais engraçado? Há dias estive a trabalhar num evento de uma multinacional e uma das perguntas mais frequentes dos empresários (eram todos estrangeiros) foi qual ou quais os melhores locais para se experimentar comida tradicional portuguesa em Lisboa. Não hesitei em indicar a Tasca do Mercado e o que é certo é que quem lá foi ficou maravilhado com tudo. E nós também, com a promessa de que iremos voltar muitas e muitas vezes.

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Eat Granola

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A granola (composto de aveia, arroz, trigo, milho e centeio) é uma das minhas recentes descobertas (é uma delícia!) e quando soube dos seus benefícios mais vontade me deu de incluí-la no meu cardápio diário. Previne o cancro, doenças intestinais, evita o envelhecimento precoce e para quem quer emagrecer, é uma excelente aliada! Deve ser consumida no período da manhã ou antes de actividades físicas, pois é um dos alimentos com maior poder reconstituinte. É verdade que é bastante calórica, por isso a sua recomendação diária é de apenas 3 colheres de sopa cheias.
A minha receita de hoje leva granola, iogurte, goji e frutos vermelhos. Experimentem!

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Thank God it’s Friday!

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I’ve been getting addicted to smashed banana with oatmeal. It’s really delicious, healthy and energetic! Have you tried it yet? This breakfast (also great for mid afternoon meal) has also chia seeds and sliced apple. It’s easy to do and very worth it!
Have a nice weekend everyone!

Acho que ando a ficar viciada em banana esmagada com aveia. É uma verdadeira delícia e, além disso, faz bem e dá energia! Já experimentaram?
Este pequeno almoço (que pode também servir como lanche) levou, além da banana e aveia, sementes de chia e maçã cortada aos pedaços. Não demora muito a fazer e vale mesmo a pena!
Bom fim de semana para todos!

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Healthy Morning

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A perfect morning. I had a nutritious and healthy breakfast and then I went out for some outodoor exercise (and enjoying these last sunny days!).

Uma manhã perfeita. Tomei um pequeno almoço saudável e nutritivo e saí para fazer exercício (e aproveitar estes últimos dias maravilhosos de sol!).

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This breakfast is delicious and super easy to do! I smached a banana and mixed oatmeal. Then I spread yougurt with chia and some fruits like grapes, strawberries and blueberries. Try it and let me know what you think!

Esta refeição matinal é super fácil de fazer.  A base leva banana esmagada misturada com cerca de três colheres de sopa de aveia. Por cima coloquei iogurte com chia (ou outra semente) e depois podem enfeitei com morangos, uvas e mirtilos (porque fazem bem e os olhos também comem).

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Top – Converse

Leggins – Puma

Ténis – Nike

Breakfast Lover

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I usually wake up with appetite! Which is a good thing, as it is the most important meal of the day. It has always been very hard for me to understand how sometimes people leave home and eat nothing until lunch! I lose my mind when I listen to those things because I can’t imagine myself spending so much time without eating. And it’s bad for your heath! I’m not an expert in nutrition, but recently I have been interested in a healthy life style, and food is one of my priorities (at least during breakfast!). I try to start the day with a healthy and nutritious meal.
Here I present a super easy to do and tasty option! It has oatmeal (a super ingredient that will increase our defenses, it helps to avoid cancer and it’s super nutritious), soy yogurt and fruit. The foundation of this meal is to mix the oatmeal (3 spoons, give or take) smashed banana. Then you add the fruit at your will (I added kiwi, raspberries and blueberries) before and after the yogurt. Hope you like it!

Acordo normalmente cheia de apetite! E ainda bem, porque segundo dizem os entendidos, é uma das refeições mais importantes do dia (senão a mais importante). Sempre me fez uma confusão enorme pessoas que saem de casa apenas com um copo de leite. Ou aqueles que não comem mesmo nada até à hora do almoço! Fico doida quando ouço essas coisas porque não me consigo imaginar a passar tantas horas sem comer. Já para não falar do mal que isso faz ao nosso organismo. Não sou perita em nutrição, mas tenho-me interessado cada vez mais por um estilo de vida saudável e a alimentação é uma das minhas prioridades (pelo menos ao pequeno almoço!). Tento começar o dia como uma refeição saudável e nutritiva.
Deixo-vos aqui uma opção super fácil de fazer (podem até deixar preparado no dia anterior) e super saborosa! Tem aveia (um super alimento que fortalece as defesas, é anti cancerígeno e rico em vitaminas, fibras, minerais e proteínas), iogurte de soja e fruta. A base da refeição é misturar a aveia (3 colheres mais ou menos) com a banana esmagada. Depois colocam fruta a gosto (neste caso coloquei kiwi, framboesas e mirtilos) antes e depois do iogurte. Espero que gostem!

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Forever Healthy

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I love to eat. It’s one of the biggest pleasures I take from this life so I’m far to be like those that make a huge drama and feel guilty until death because they ate a piece of chocolate (or even a full bar!). That’s the life I really don’t want to have! It’s true that I have good genes and I hardly get fat, but for me, health is what’s more important. And the secret is on what we eat. Some time ago I started to introduce healthier food in my menu (fruit and vegetables every day) and can see a huge difference, in every way  possible. I feel better about everything. My mom even says that my skin looks softer! I’ve created this section at the blog to share with you some delicious and nutritive recepies I’ve been experimenting (mostly at breakfast).And to inspire you to go to make exercise. If you make a habit out of this, your life will change a lot. You don’t need to run to the gym everyday and control everything you eat. The secret is balance! I still don’t deny my daily chocolates (and some other things I won’t mention) but I don’t replace them by what’s really good to my health.
Thank you and I hope you like it!
By the way, today it’s my birthday!:)
Kisses

Adoro comer e sou uma gulosa por natureza. É dos maiores prazeres que tiro desta vida e mal de mim se for como algumas pessoas que por comerem um quadradinho de chocolate (ou mesmo um inteiro!) fazem um filme enorme e sentem-se culpadas até à morte. Deus me livre, essa é uma vida que não quero mesmo ter! É verdade que tenho uma boa genética e é com dificuldade que engordo, mas para mim, o importante mesmo é a saúde. E o segredo está naquilo que comemos. Há uns tempos para cá comecei a introduzir alimentos mais saudáveis na minha alimentação (fruta e legumes todos os dias) e noto muitas diferenças, em todos os aspetos. Sinto-me melhor em tudo. A minha mãe até diz que a minha pele está mais luminosa! Criei este item no blog para partilhar convosco algumas receitas que ando a experimentar (principalmente ao pequeno almoço) deliciosas e nutritivas. E para vos incentivar a praticar exercício! Se fizerem disso um hábito, a vossa vida vai mudar e muito. Vão sentir-se melhor, mais felizes e com mais energia! Não precisam correr para o ginásio todos os dias e andar a controlar ao milímetro o que comem. O segredo está mesmo no equilíbrio! Continuo sem prescindir dos meus chocolates todos os dias (e de outras coisas que nem vou dizer) mas não os substituo por aquilo que me faz realmente bem.
Obrigada e espero que gostem!
Já agora, aproveito para dizer que hoje é o meu aniversário e é dia do pecado gula!

Cook for a day

Cook disaster

I’m a disaster at the kitchen! Actually, I’ve been improving, after a lot of focus and effort. Even though, It’s best not to stay there for long. If I do the number of dishes drops considerably. When I ask my mom or my boyfriend if they need help the answer is always the same: “Nah, don’t bother!”.
Get it?

I’ve never really enjoyed to cook, although I love to bake and make the deserts, and let’s face it, I kinda have the touch for it. I do however have luck to have an excellent cook at home, who loves to adventure himself into the world of flavours.

So I decided to challenge myself and registered into a cooking workshop. The place couldn’t be other: the Cooking and Nature, a hotel filled with emotion, where Nature and the kitchen walk side by side.

Sou um desastre na cozinha! Se bem que, após muita concentração e esforço, tenho vindo a melhorar. Mas mesmo assim, é melhor não ficar lá por muito tempo. Se fico, o número de louça diminui consideravelmente. Quando pergunto à minha mãe ou ao meu namorado: “Precisas de ajuda?”, a resposta dos dois é igual. “Não, deixa estar!”. Percebem?

Nunca gostei muito de cozinhar, mas adoro fazer bolos e outras sobremesas e, modéstia à parte, até tenho jeito para a coisa. O que me safa é que tenho um excelente cozinheiro em casa que adora aventurar-se no mundo dos sabores. É a minha sorte!

Decidi desafiar-me a mim própria e inscrevi-me num Workshop de Culinária. O local não podia ser outro: o Cooking and Nature, um hotel onde as emoções, a natureza e a cozinha caminham de mãos dadas.

workshop de cozinha - cooking and nature hotel - Vânia Rodrigues

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

And I had the top chefs: Chef Kiko Martins (one of the teachers at the Chef’s academy’s tv show), and Chef Nuno Barros, this Hotel’s counceler-chef. We had hours and hours of good mood, good flavours and learning. All the crew was fantastic and, thanks to all of them, I now have a new hobby: to cook!

E tive os melhores mestres da cozinha: o Chef Kiko Martins (um dos professores do programa Chef`s Academy do canal RTP) e o Chef Nuno Barros, o chefe-conselheiro deste hotel. Foram horas e horas de boa disposição, bons sabores e aprendizagem. Toda a equipa foi fantástica e, graças a todos eles, passei a ter um novo hobbie: a culinária!

Chef Kiko, Vânia Rodrigues e Chef Nuno Barros

Chef Kiko Martins e Chef Nuno Barros - Cooking and Nature

foto: Gustavo Maia

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha - Chef Kiko

Chef Kiko - Cooking and Nature

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha - Chef Kiko

foto: Gustavo Maia

Cooking and Nature: Workshop de Cozinha

foto: Gustavo Maia

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

foto: Gustavo Maia

E depois da confeção, chegou a hora da degustação dos pratos. Eis a ementa:

And after the making, the time come to taste all the dishes. Here’s the menu:

Entradas: Crumble de legumes assados e queijo de cabra; Cappuccino de cogumelos das grutas de Mira d’Aire e avelãs caramelizadas; Tartelete de maçã, compota de cebola e morcela de arroz

Pratos principais: Coelho em vinho tinto com gnocchis de abóbora;  (receita do Chef Kiko Martins), Bacalhau com crosta de amêndoa e brás de legumes

Sobremesas: Pão de ló de limão com salada de citrinos e sorbet de tangerina; Leite creme e farófias aromatizados com chá de lúcia lima; Bolo de chocolate com sorbet de framboesa.

Como já seria de esperar, estava tudo delicioso!!

As suspected, everything was delicious!!

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

Cooking and Nature - Galinha Tandoori com couscous de cogumelos das grutas de Mira d´Aire