From Autumn with Love

 

“Autumn is a second spring when every leaf is a flower.” ― Albert Camus 

My favourite thing about the Autumn is…everything! But if I had to choose one reason, I´d choose the colors, for sure. I love the beautiful show of colors as leaves change each autumn. It’s wonderful.

And what about you? What’s your favourite thing about Autumn?

O que eu mais gosto no Outono é….tudo! Mas se tivesse que escolher um só motivo, seria, sem dúvida, as cores. Adoro as cores das folhas que vão mudando ao longo dos meses. É maravilhoso!

E vocês? O que é que mais gostam no Outono?

Vânia Rodrigues look - Autumn

Vânia Rodrigues look - Autumn

Vânia Rodrigues look - Autumn

Vânia Rodrigues look - Autumn

Vânia Rodrigues look - Autumn

Autumn nature

Vânia Rodrigues look - Autumn

Poncho/ Capa – CHIC SYMPATHIQUE

Jeans/ Calças – TIFFOSI

Boots/ Botas – ROCCO BARROCO

Hat/ Chapéu – CHIC SYMPATHIQUE

Bag/ Mala – ITS ABOUT PASSION

Photos by Gustavo Maia

Cook for a day

Cook disaster

I’m a disaster at the kitchen! Actually, I’ve been improving, after a lot of focus and effort. Even though, It’s best not to stay there for long. If I do the number of dishes drops considerably. When I ask my mom or my boyfriend if they need help the answer is always the same: “Nah, don’t bother!”.
Get it?

I’ve never really enjoyed to cook, although I love to bake and make the deserts, and let’s face it, I kinda have the touch for it. I do however have luck to have an excellent cook at home, who loves to adventure himself into the world of flavours.

So I decided to challenge myself and registered into a cooking workshop. The place couldn’t be other: the Cooking and Nature, a hotel filled with emotion, where Nature and the kitchen walk side by side.

Sou um desastre na cozinha! Se bem que, após muita concentração e esforço, tenho vindo a melhorar. Mas mesmo assim, é melhor não ficar lá por muito tempo. Se fico, o número de louça diminui consideravelmente. Quando pergunto à minha mãe ou ao meu namorado: “Precisas de ajuda?”, a resposta dos dois é igual. “Não, deixa estar!”. Percebem?

Nunca gostei muito de cozinhar, mas adoro fazer bolos e outras sobremesas e, modéstia à parte, até tenho jeito para a coisa. O que me safa é que tenho um excelente cozinheiro em casa que adora aventurar-se no mundo dos sabores. É a minha sorte!

Decidi desafiar-me a mim própria e inscrevi-me num Workshop de Culinária. O local não podia ser outro: o Cooking and Nature, um hotel onde as emoções, a natureza e a cozinha caminham de mãos dadas.

workshop de cozinha - cooking and nature hotel - Vânia Rodrigues

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

And I had the top chefs: Chef Kiko Martins (one of the teachers at the Chef’s academy’s tv show), and Chef Nuno Barros, this Hotel’s counceler-chef. We had hours and hours of good mood, good flavours and learning. All the crew was fantastic and, thanks to all of them, I now have a new hobby: to cook!

E tive os melhores mestres da cozinha: o Chef Kiko Martins (um dos professores do programa Chef`s Academy do canal RTP) e o Chef Nuno Barros, o chefe-conselheiro deste hotel. Foram horas e horas de boa disposição, bons sabores e aprendizagem. Toda a equipa foi fantástica e, graças a todos eles, passei a ter um novo hobbie: a culinária!

Chef Kiko, Vânia Rodrigues e Chef Nuno Barros

Chef Kiko Martins e Chef Nuno Barros - Cooking and Nature

foto: Gustavo Maia

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha - Chef Kiko

Chef Kiko - Cooking and Nature

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha - Chef Kiko

foto: Gustavo Maia

Cooking and Nature: Workshop de Cozinha

foto: Gustavo Maia

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

foto: Gustavo Maia

E depois da confeção, chegou a hora da degustação dos pratos. Eis a ementa:

And after the making, the time come to taste all the dishes. Here’s the menu:

Entradas: Crumble de legumes assados e queijo de cabra; Cappuccino de cogumelos das grutas de Mira d’Aire e avelãs caramelizadas; Tartelete de maçã, compota de cebola e morcela de arroz

Pratos principais: Coelho em vinho tinto com gnocchis de abóbora;  (receita do Chef Kiko Martins), Bacalhau com crosta de amêndoa e brás de legumes

Sobremesas: Pão de ló de limão com salada de citrinos e sorbet de tangerina; Leite creme e farófias aromatizados com chá de lúcia lima; Bolo de chocolate com sorbet de framboesa.

Como já seria de esperar, estava tudo delicioso!!

As suspected, everything was delicious!!

Vânia Rodrigues - Cooking and Nature - workshop de cozinha

Cooking and Nature - Galinha Tandoori com couscous de cogumelos das grutas de Mira d´Aire